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Montag, 14. Mai 2012


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Anteil der Engel
Dieser Fachbegriff bezeichnet den Anteil des Destillats, der im Laufe der Jahre während der Faßreifung durch die Poren des Holzes entweicht und verdunstet.
Pro Jahr verdunsten zwischen 0,5 und 1% der Flüssigkeit im Faß. Ab 2% wird der britische Zoll mißtrauisch, und vermutet ein 'Entweichen für den Eigenbedarf'.

 

Copyright © 1998-2002   Jürgen Kerchel

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